03/23㈪ 2020-3仕込み目
今年も『まーらん舟』の仕込みが始まりました。
奄美群島・徳之島は南郷さんたち徳南製糖が作った純黒糖も
先週無事、蔵に届きました。
この まーらん舟 については
改めて龍宮との違いなど、別の機会に説明しようと思います
他に無い独特な風味を持つ徳南製糖産の黒糖。
従来の素朴な甘さの中に、
「きな粉」のような香ばしさを感じ、
ミネラル感控えめの優しい味わいです。
今年から全量鹿児島県産米になった麹米と共に、
出来上がりが今から楽しみです。
まずは洗米から。
頑張ります！
Comment