１０月１７日
屋仁川の先輩の居酒屋誇羅司屋で
焼酎を楽しむ会を開催します。
ちょっとイタリアンな料理と楽しんでください。
釣りに行って来ます。
お問い合わせ先
誇羅司屋　前島
tel0997-52-1158

昨日から徳之島へ、一年半ぶりに井の川の先祖の墓跡の掃除をしました。
夜は奄美酒類の役員新年会にお邪魔し豚足の面白い話を聞き、楽しいひと時でした。
今日は奄美酒類を訪問、樫樽貯蔵庫を見て圧倒されました。
焼酎の色規制緩和・廃止して欲しいと感じました。
その後、教えて頂いた精肉店で豚足の前脚を注文しました。

墓跡掃除をすると良い事が有りますね。
皆様に良い１日になりますように。

穏やかな海です。
良い釣りになりました。
良い一年になりますように。

あけましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。
ありがとうございます。
本年もお引き立てのほど宜しくお願い申し上げます。

皆様のご健康とご繁栄を心より記念申し上げます。

おはようございます。
貯蔵庫に素敵な空間が出来ました。
来年から
木の香り漂う貯蔵庫で美味しい熟成酒を醸して行きます。
皆様にとって良い年の瀬になりますように
心よりお祈り申し上げます。
ありがとうございます。感謝

２１日金曜日
赤坂喜春「富田の料理と焼酎を楽しむ会」の食財を採取に行きました。
食前酒のカクテルに使うミント
前菜は徳之島産の落花生ペーストは今晩作り、季節の果物と和え物
黒ハタ・赤ハタの料理は喜春さんと考え
月桃の葉で巻いた「ちまき」風もやってみたいですね。
島豚のローストに添える田呂芋
秋の初物を偶然手に入れました。酸味・旨味たっぷりのトマト野生の証明です。
まだ色々持って行きます。

お問い合わせ先
赤坂喜春
tel 03-3582-5188

今週の金曜日　19時
赤坂喜春で
「富田の料理と焼酎を楽しむ会」をします。

島豚の肩ロース肉・赤ハタ・黒ハタ・田呂芋・貝・
手作りの豚魚味噌・自家製グリーンガーリックソース
焼酎は、古酒らんかん2010年製造・まーらん舟2013年製造を送りました。

赤坂喜春の上田さんに、押しかけ弟子入りして料理修業です。

お問い合わせ
赤坂喜春
℡03-3582-5188
会費８千円

皆様とお会い出来ることを楽しみにしています。

おはようございます。
９月１日から１２月２７日までの造りが始まりました。
壁と扉を外し
700Lホーロータンクを移動し
２３L16本の甕壺貯蔵棚を作り
仕込み室の格子壁と扉を作りました。
格子壁は、暑い時期は風を通し
寒い時期は取り外しのアクリル版で閉じます。

慣れない大工仕事は面白く、そしてダイエットにもなりました。
良い奄美黒糖焼酎が造れるように精進します。

皆様にとって良い秋になりますように
お祈り申し上げます。
尊い尊い我無し(とうとがなし)

おはようございます。
１月１３日から始まった焼酎造り
今日の蒸留作業で一段落です。
96本の蒸留作業でした。
香りや味わいを感じとりながら
蒸気圧の操作で
味わいの骨格が決まる
重責の蒸留作業を
取り合う姿が眩しく頼もしくて
誇らしくて、たまりませんでした。
初孫を抱っこしながら
命が続いていく、いとおしさで
無精ひげのほっぺたを、よせてみました。

９月１日から焼酎造りが始まります。
もうひと踏ん張りしましょうかね。

良い日になりますように、お祈り申し上げます。

おはようございます。
４月７日から始まった「まーらん舟」の仕込みも
来週、火曜日から蒸留作業が始まり５月１０日まで
１日２回計16回の蒸留作業します。
責任重大な蒸留をやりたがる若者たちを頼もしく思い
とろ～とした粘度モロミの撹拌でさらに期待が膨らみます。

美味しい焼酎ができますように。

皆様にとって良い１日になりますように。
とうとがなし